香砂糖

  [原料]香櫞15克，砂仁50克，白糖、菜油各適量。

  [制法]將香櫞、砂仁放入碾缽內(nèi)，研成細(xì)粉末。將白糖放入鍋中，加水適量，以小火慢煎至稠厚時(shí)，加入香櫞、砂仁細(xì)粉，邊攪拌邊以小火繼續(xù)煎熬，熬至挑糖成絲狀時(shí)離火，趁熱倒入已涂過(guò)菜油的搪瓷盤中，稍冷后按壓平整，再切成小糖塊即可。

  [吃法]每天2～3次，每次1～2塊，當(dāng)糖果食用。

  [功效]開(kāi)胃健脾，行氣消食。

  健兒糕

  [原料]茯苓、山藥、白術(shù)各15克，麥芽25克，山楂20克，砂糖100克，糯米粉250克，香精適量。

  [制法]將茯苓、麥芽、山藥研磨成細(xì)粉。白術(shù)、山楂放入沙鍋內(nèi)，加水適量，煎煮，去渣取汁。將茯苓、麥芽、山藥細(xì)粉及砂糖、糯米粉、香精攪拌均勻，再加入白術(shù)、山楂汁攪勻，制成糕餅狀，烘熟即可。

  [吃法]每天3次，每次嚼服20克，連用5～7天。

  [功效]健脾消食，助運(yùn)導(dǎo)滯。

  八仙糕

  [原料]芡實(shí)、山藥、茯苓、白術(shù)、蓮子、薏米、白扁豆各150克，黨參50克，糯米粉1000克，麻油100毫升，白糖250克。

  [制法]將芡實(shí)、山藥、茯苓、白術(shù)、蓮子、薏米、白扁豆、黨參曬干后，放入碾缽內(nèi)，研為細(xì)粉。將研成的細(xì)粉與糯米粉、白糖、麻油一同放入盆內(nèi)，拌和均勻，然后加水適量，揉成面團(tuán)，壓人木模，做成小餅。將小餅放入蒸籠內(nèi)，蒸熟后曬干即可。

  [吃法]早晚空腹食用，每次1～3塊；或用開(kāi)水調(diào)服或嚼服，連服15天。

  [功效]健脾益胃。傷食所致腹脹、消化不良及急性腸炎、菌痢所致腹瀉不宜食用。

  麥芽糕

  [原料]麥芽120克，橘皮、炒白術(shù)各30克，神曲60克，糯米粉150克，白糖適量。

  [制法]將麥芽淘洗后曬干，橘皮曬干備用。將麥芽、橘皮、炒白術(shù)、神曲一同放入碾缽內(nèi)，研為細(xì)粉。將糯米粉、白糖與麥芽、橘皮、炒白術(shù)、神曲細(xì)粉和勻，加入清水調(diào)和，做成小糕餅10～15塊，上籠蒸熟即可。

  [吃法]隨意食用．每次2～3塊，連服5～7天。

  [功效]消食和中，健脾開(kāi)胃。

  油炸山楂糕

  [原料]山楂糕500克，雞蛋3只，熟豬油500克，白糖、淀粉及面粉適量。

  [制法]將山楂糕切成3厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的長(zhǎng)方條。將雞蛋磕人碗內(nèi)，打散后放入淀粉、面粉，調(diào)勻成蛋糊。鍋置火上，倒入熟豬油燒熱，將山楂糕條裹滿蛋糊，放入熱油鍋內(nèi)，炸至兩面焦黃，即可出鍋裝盤，撒上白糖即可。

  [吃法]當(dāng)點(diǎn)心食用。

  [功效]消食化積。

  參棗飯

  [原料]黨參10克，大棗20克，糯米200克，白糖50克。

  [制法]將黨參、大棗洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，浸泡30分鐘后，用中火煎30分鐘，去黨參，留大棗及湯備用。將糯米淘洗后放入碗內(nèi)，加水適量，隔水蒸熟。將糯米飯取出，倒扣在大盤中，將大棗嵌在上面。把參棗湯放在搪瓷鍋內(nèi)，加入白糖，煎熬成稠汁，倒在棗飯上即可。

  [吃法]早晚當(dāng)點(diǎn)心，隨意服食。

  [功效]補(bǔ)元?dú)?，健脾胃。身體壯實(shí)、發(fā)熱、腹脹、便秘者忌食。

  山藥茯苓包子

  [原料]鮮山藥、白砂糖各250克，白茯苓、紅綠絲各100克，面粉300克，熟豬油、發(fā)酵粉適量。

  [制法]將鮮山藥洗凈、削去外皮、切成片，放入鍋內(nèi)，加水適量，煮熟后搗爛。將茯苓放入碾缽內(nèi)，研為細(xì)粉。將山藥、茯苓、紅綠絲、豬油、白砂糖一同放入盆內(nèi)和勻，制成餡料；面粉加水、發(fā)酵粉調(diào)和、發(fā)酵后，摘成一個(gè)個(gè)面劑，分別包入餡料成小包子，上籠蒸熟即可。

  [吃法]早晚當(dāng)點(diǎn)心食用，每次2～3個(gè)，連服5～7天。切忌冷食。

  [功效]健脾胃，補(bǔ)中氣。

  大棗白術(shù)內(nèi)金餅

  [原料]大棗250克，生姜、雞內(nèi)金各60克，白術(shù)120克，桂皮9克，白糖、面粉各適量。

  [制法]將大棗去核；生姜、雞內(nèi)金、白術(shù)、桂皮均烘干，放入碾缽內(nèi)，研為細(xì)粉。將大棗及生姜、雞內(nèi)金、白術(shù)、桂皮細(xì)粉加入白糖、面粉和勻，做成一個(gè)個(gè)小餅，烙熟即可。

  [吃法]每天2～3次，每次2～3個(gè)，連用7～8天。

  [功效]健脾燥濕。

  麥芽山楂粥

  [原料]麥芽、神曲、山楂各10克，橘皮、白術(shù)各6克，粳米50克，砂糖適量。

  [制法]將麥芽、神曲、山楂、橘皮、白術(shù)放入沙鍋內(nèi)，加水適量，煎取濃汁（去渣），加入洗凈的粳米煮成粥，以砂糖調(diào)味即可。

  [吃法]在兩餐間當(dāng)點(diǎn)心服食。

  [功效]健脾開(kāi)胃，消食和中。

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